Суп с лапшой домашней и курицей

На 4 порции: курица - 70 грамм морковь - 20 грамм петрушка - 5 грамм лук репчатый - 10 грамм лук-порей - 10 грамм жир - 5 грамм зелень; для лапши: мука - 35 грамм яйца - 1/4 штук вода - 7 грамм соль.

Коренья и лук нарезаем соломкой и пассируем с жиром с жиром, снятым с бульона, или со сливочным маслом. приготовим домашнюю лапшу, подсушить ее и просеем через сито. В кипящий мясной бульон положим коренья, а после того, как бульон снова закипит, - лапшу. Для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустим на одну минуту в горячую воду, откинем на сито и, когда вода стечет, переложим в бульон и варим 15-20 минут. подаем с куском курицы и зеленью.